Disfruto de la sabrosa Comida Birmana

INGREDIENTES DE LA COMIDA BIRMANA

La cultura de comida birmana se compone de muchos elementos diferentes. Durante el período colonial, la cultura de China e India influyó enormemente en la cocina Birmania, haciendo de la gastronomía una mezcla muy creativa. A pesar de eso, la mayoría de las personas de Birmania todavía aprecian su propia cocina y asegura el carácter único de los platos tradicionales.

Al descubrir la comida birnmana, es frecuente encontrarse unos alimentos e ingredientes más básicos y principales en una receta birmana:

Arroz

Birmania es el sexto productor mundial de arroz. El arroz birmano es el ingrediente estrella por su buen color, sabor tanto como su nutrición. Los tipos de arroz más esenciales son Htamin y Hin; Paw hsan hmwe birmano es calificado como uno de los tipos más ricos del Sureste Asia.

Ngapi

Ngapi es un tipo de salsa de camarón fermentado, que se considera la base de cualquier comida birmana. Se lo usa de manera flexible en caldos, ensaladas, platos principales y especias.

Pescado

Ubicado al lado del Mar de Andamán, Birmania tiene una diversidad de mariscos y pescados. Los pescados Birmania son usados diariamente en la vida de la gente aquí como un alimento muy importante.

Verduras y hierbas

El budismo es la religión más popular en Birmania que afecta fuertemente no solo a la creencia sino a su cultura gastronómica. Por lo tanto, la mayoría de la población son vegetarianas y usan verduras en casi todos platillos de la comida birmana.

Además de verduras, las hierbas aromáticas como menta, cilantro, albahaca, … son ingredientes indispensables en la comida birmana.

PLATOS TÍPICOS DE LA COMIDA BIRMANA

La gente birmana consume mucha comida vegetariana por su religión musulmana. Gracias a su ubicación geográfica, Birmania posee un suelo fértil para desarrollar su agricultura y silvicultura. Todo esto se ve en los platos típicos birmanos que destacan por ser sanas y basadas en verduras y pescados.

Lephet thoke

Al hablar de ensaladas, siempre se piensa en un plato delicado de verduras mixtas de color verde precioso. Sin embargo, en la comida birmana Lephet thoke es conocida como ensalada de hojas de té verde birmana que tiene un color marrón dorado muy especial.

Las hojas de té fermentadas que tienen un sabor ligeramente amargo y agrio se mezclan bien con el repollo picado fino, los tomates cereza, los frijoles fritos y los cacahuetes tostados, servido con un poco de aceite de ajo y chiles.

Mohinga

El platillo nacional de Birmania es el Mohinga, un fideo de arroz redondo que se sirve con pescado y caldo de cebolla, ocasionalmente con tripas crujientes de plataneros. También puede agregar huevos cocidos, verduras akyaw fritas, lentejas fritas crujientes, jugo de limón y pimientos secos.

Nga htamin

El arroz con pescado Nga htamin, también conocido como arroz de los Shan, es un plato de arroz cocinado con cúrcuma dorada y servido con pescado frito picante, maní tostado y algunas verduras de temporada.

A veces, el pescado se puede reemplazar con pollo o simplemente con aceite de ajo, hojas de clavo y piel de cerdo frita. El Nga htamin se sirve con papel de arroz frito y salsa picante.

Hto-hpu new

Hto-hpu nwe es una pasta densa hecha de harina de garbanzo y luego se cubre por encima con una capa de polvo amarillo, paprika y hierbas aromáticas. Además, los comensales también pueden comer con cerdo o pollo, lo que aumenta el sabor rico atractivo del plato.

Curry birmano

El curry es claramente un plato destacado de la cocina birmana debido a la influencia hindú. Este es un plato tradicional con hierbas picantes y aromáticas de los indígenas. Muchos tipos de carne como cerdo, ternera, cordero, camarones, pescado se pueden servir con curry. El curry birmano siempre acompaña con la salsa Ngapi ye, arroz, verduras, hierbas y tofu.

Fideos estilo Shan

Los fideos típicos del grupo étnico Shan en el norte de Birmania comúnmente son una combinación perfecta de fideos finos y pollo, cerdo marinado, con ajonjolí tostado y sabor de ajo, servidos con pepinillos en vinagre y caldo.

El sabor extraño y delicioso acompañado el aspecto “llamativo” es la razón por la que los fideos estilo Shan se convierten en la primera opción para muchos turistas en Birmania.

Nan Gyi Thoke

Los platos fritos son favoritos de la gente de Birmania. Los fideos grandes después de freír se mezclan con el pollo, unas rebanadas de pescado, brotes de soja y huevos hervidos. Luego, esta comida birmana se mezcla con harina de frijol, cúrcuma y chile para llevar el sabor típico al plato.

Té y pasteles birmanos

Las tiendas de té son lugares estupendos para que los turistas descubran y se sumerjan en la cocina tradicional de Birmania. Además de los platos tradicionales, cualquier tienda de té en Birmania ofrece una variedad de tartas dulces a saladas para tomar con té caliente.

Las tiendas de té indias o de los musulmanes normalmente sirven bocadillos que son panes fritos salados, panes servidos con papas, tostadas …

Mientras tanto, los dueños de las tiendas chinas exhiben bollos al vapor o alimentos dulces horneados para que los visitantes beban con el té.

Tomar té y disfrutar de los pasteles es una cultura gastronómica destacada de la gente birmana.

Alimentos fritos

La gente birmana tiene una pasión especial por la comida empapada en grasa, por lo que la variedad de pasteles fritos de varios tamaños y formas es la comida más popular en las calles de Birmania.

La mayoría de los pasteles fritos en Birmania están hechos de harina de arroz o harina glutinosa. Se mezcla el polvo con el ajo, la cebolla, el jengibre – las especias acompañantes que proporcionan un aroma perfecto para los pasteles cuando se fríen en sartén de aceite.

ESTILO GASTRONÓMICO EN LA MESA DE COMEDOR EN BIRMANIA

Pese a una diversidad de comidas, todo el país mantiene un mismo estilo de procesar. No obstante, a los birmanos le importa mucho la cultura culinaria en la mesa del comedor que le contamos siguiente.

– Las mesas de comedor en Birmania suelen ser redondas y bajas y los comensales se sientan en el suelo o en las alfombras para disfrutar de los platos. En los restaurantes de lujo, las mesas de comedor también deben garantizar que los clientes puedan comer fácilmente.

– Los birmanos suelen tener aperitivos y vino para mostrar hospitalidad en las comidas.

– Durante la comida birmana, primero se sirve a la persona de mayor edad de la casa, incluso cuando está fuera, la familia todavía tiene que sacar un bol de arroz y coloca sobre la mesa para él/ella.

– El plato se sirve en una bandeja grande y los comensales toman la pequeña porción en su propio tazón.

– La gente suele comer a mano derecha, pero los platos siempre se sirven con una cuchara para que se mantenga las manos limpias.

– En la comida birmana, el arroz y el curry siempre se comen juntos y no se van por separado.

– Al final de la comida, los comensales suelen comer el postre con jugo o té verde.

CLASES DE COCINA EN BIRMANIA

La comida birmana es un complejo rico y muy especial. Si usted tiene una gran curiosidad de la gastronomía birmana y quiere probar a hacer unos platos cuando visite este país del templo dorado, búsquese una clase de cocina interesante de inmediato que le ofrecemos aquí.

1. Bamboo Delight Cooking School

Dirección: No. 6/261, Aung Chan Thar Quarter, Nyaungshwe, Birmania

Horario: 9:00 – 13:30, 17:00 – 20:00

Tel: +95 9 410 10433

Web: http://bamboodelight.wordpress.com/

Programa de la clase Bamboo Delight Cooking Shcool

Clase de mañana:

– Horario: 9am a 1pm

– Punto de encuentro: en frente a KBZ Bank junto al mercado central de Mingalar en Nyaung Shwe

– Incluye: visita y compras en el mercado, clase de cocina y fiesta familiar

Clase de tarde

– Horario: 5pm a 8pm

– Punto de encuentro: en Bamboo Delight

– Incluye: clase de cocina y fiesta familiar

Precio: 20,000 kyats/persona

2. Pennywort Cooking Class

Dirección: C/Sein Pann, Bagan, Birmania

Horario: 07:30 – 20:00

Tel: +95 9 254 010 340

web: https://www.facebook.com/PennywortCookingClass

3. A Glimpse of Mandalay

Dirección: Entre C/35-36, Yoe Yoe Lay Guesthouse Mandale, Mandalay, Birmania

Horario: 08:00 – 20:00

Tel: +95 9 44404 1944

Web: https://www.facebook.com/aglimpseofmandalay

4. Monasterio Kalaywa

Dirección: Naga Hlainggu Hillock, Yangon, Birmania

Horario: 08:00 – 20:00

Tel: +95 1 651 064

Web: http://www.kalaywa.org/

5. Sa Ba Street Food Tours

Dirección: C/Bogalay Zay, Yangon, Birmania

Horario: 9:00 – 19:00

Tel: +95 9 767 193757

Web: https://www.sabastreetfoodtours.com/

Programa de la clase Sa Ba Street Food Tours

7:00 – Recogida en su alojamiento.

8:00 – Diríjase al mercado local donde el chef le presentará las frutas, verduras, hierbas y hierbas de Birmania y cómo elegir productos de calidad para condimentar. Se le dará tiempo suficiente para explorar, tomar fotografías y observar a los vendedores que venden sus productos. Regrese al lugar de la clase de cocina.

09:00 – Comienza la sesión de cocina.

10:00 – Hora de degustar y disfrutar de su propia creación culinaria en un ambiente jemer agradable.

11:00 – Fin de clase.

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